Nuestra Carta

Con aguacate, mango y emulsión de wasabi

Con trufa negra y parmesano de 24 meses

Con puré de apionabo y reducción de Oporto

Rellena de mousse de maracuyá y corazón líquido de mango

Con crema de coliflor y caviar de trufa

Con duxelle de hongos y salsa de vino tinto

Con tomates de temporada, pesto de albahaca y piñones tostados

Con parmentier de patata ahumada y pimentón de la Vera

Con espuma de mascarpone, bizcocho de café y helado de amaretto

Con leche de tigre, boniato y maíz cancha

Con salsa de vino tinto y puré de apio nabo

Con helado de frutos rojos y crumble de galleta

Con tartar de langostinos y aceite de albahaca

Con alioli de azafrán y emulsión de su coral

Con helado de vainilla y crumble de avellanas

Con espuma de lima y perlas de ron

Con ginebra artesanal, tónica premium y botánicos seleccionados

Ribera del Duero, 2016